| Epigalokatechíngalát je prírodná látka, ktorá sa nachádza v najväčšej koncentrácií v zelenom čaji (čaj Matcha disponuje najväčším množstvom EGCG spomedzi všetkých zelených čajov). Látky zo skupiny katechínov, vrátane epigalokatechíngalátu (ďalej iba EGCG), sa nachádzajú aj v čiernom čaji, avšak v priebehu fermentácie dochádza k ich výraznému poklesu. Matcha je preto skvelá alternatíva ako doplniť EGCG prírodnou a navyše chutnou formou. Taktiež niektoré typy extraktov, na rozdiel od Matche, môžu obsahovať silnú kofeínovú zložku. Tá ho síce obsahuje tiež, ale v zložení, spolu s ostatnými látkami, sa jeho účinky neprejavujú silným a rýchlym nástupom ako je to pri káve. |
Najstarší herbár (kniha o rastlinách), v ktorom sa objavujú prvé záznamy o čaji, pochádza z Činy a vznikol pred 1 500 rokmi. Tradícia pitia čaju je však pravdepodobne o niekoľko tisíc rokov staršia (podľa archeologických nálezov bol čaj konzumovaný už pred 5 000 rokmi), taktiež ako využívanie jeho liečivých účinkov.
Kissa Yojoki (Kniha čaju) z roku 1 191 popisuje pozitívne účinky pitia zeleného čaju napríklad na srdce, trávenie, prevenciu únavy, podporu funkcie mozgu či močového ústrojenstva. V posledných rokoch je odborníkmi často zmieňovaný termín tzv. „ázijského paradoxu“ – nakoľko je v tejto časti svete veľmi rozšírené fajčenie cigariet, úmrtnosť na rakovinu a kardiovaskulárne choroby je pomerne nízka, čo je pripisované hlavne početnému pitiu zeleného čaju. Do Európy sa čaj dostal až v 17. storočí a v súčasnosti ide o druhý najčastejšie konzumovaný nápoj – hneď po čistej vode.
Liečivé účinky
EGCG je známy predovšetkým pre svoje silné antioxidačné účinky, zároveň však ide o jednu z látok, ktorá je schopná veľmi silno pôsobiť z hľadiska epigenetiky.
Epigenetika je pomerne mladý vedný obor, vďaka ktorému vieme, že to, akí sme a aké choroby nás trápia, nezávisí výlučne od genetickej informácie. Existujú totiž mechanizmy, ktoré dokážu niektoré gény „vypínať“ či naopak „zapínať“ – z chemického hľadiska ide napríklad o metyláciu génov či acetyláciuhistónov. Tieto zmeny môžu pritom byť tak výrazné, že dvaja jedinci s rovnakou genetickou informáciou môžu byť celkovo odlišní, ako to býva napríklad v prípade včelej kráľovnej a robotnice.
EGCG taktiežpatrí medzi najsilnejšie prírodné preparáty, ktoré sú schopné ovplyvňovať telo z hľadiska epigenetiky. Má nezastupiteľné miesto v prevencii a liečbe rakoviny a kardiovaskulárnych chorôb, podporuje chudnutie a dokonca môže ovplyvňovať priebeh Alzheimerovej choroby a mieru postihnutia u Downovho syndrómu.
Stanovenie katechínov v zelenom čaji Matcha micelárnou elektrokinetickou chromatografiou
[1]Katechíny v zelenom čaji sú známe tým, že majú veľa zdraviu pozitívnych účinkov a vlastností. Nedávno padol návrh, že Matcha má väčší počet potenciálne zdravotných výhod ako ostatné zelené čaje. Matcha je špeciálny práškový (spotrebovávajú sa celé čajové listy) zelený čaj používaný v japonskom čajovom obrade. Nebolo však prešetrené kvantifikovanie katechínov v porovnaní s bežnými zelenými čajmi.
Vyvinuli sme rýchly spôsob analýzy piatich katechínov a kofeínu, v čaji Matcha, pomocou micelárnej elektrokinetickej chromatografie. Výsledky sú uvedené pre extrakciu zmesi Epigenetikaje pomerne mladý vedný obor, vďaka ktorému vieme, že to, akí sme a aké choroby nás trápia, nezávisí výlučne od genetickej informácie. Existujú totiž mechanizmy, ktoré dokážu niektoré gény „vypínať“ či naopak „zapínať“ – z chemického Matche vo vode a metanole, v porovnaní s extrakciou populárnych zelených čajov z Číny. Výsledky naznačujú, že koncentrácia epigalokatechín-galátu (EGCG), ktorá je obsiahnutá v zelenom čaji Matcha, je 137 krát vyššia ako podiel EGCG, ktorý sa nachádza v kvalitnejšomzelenom čajiz Číny a najmenej trikrát vyššia ako hodnoty uvádzané pri ostatných zelených čajoch.
ZDROJ: [1] (JournalofChromatography A., 2003, Weiss DJ, Anderton CR -5;1011(1-2):173-80.)